日本料理完全图鉴
内容简介：
《日本料理完全图鉴》是一本全面介绍日本料理的实用指南,涵盖了从传统到现代的13种主要日料类型,包括寿司、怀石料理、天妇罗、丼饭、面食、锅料理、和牛、蟹料理、居酒屋菜品、朝食、乡土料理、和果子以及日本酒。
本书采用由浅入深的叙述方式,从食材源头到烹饪方法,从基本构成到品尝技巧,系统地展现了每种料理的精髓。不仅告诉读者”吃什么”,更重要的是教会读者”怎么吃”。
书中融入了作者的亲身体验和具体餐厅推荐,既有理论指导又有实践参考,能够帮助读者从日料初学者快速成长为美食行家。这种理论与实践相结合的方式,让本书成为一本真正实用的日料入门指南。
作者简介：
80 后建筑师，日料深度爱好者。常居北京，对一切美好的事物感兴趣。旅行达人，只身一人去过50 多个国家，签证贴满两本护照，足迹遍布全球。对东方邻国日本最为热衷，近十年间去过不下数十次，日本四岛（北海道、本州、四国、九州）皆有阅历。于日本美食尤有研究，从居酒屋到拉面馆，从乡土料理到天妇罗餐厅，从温泉旅店的会席料理到禅宗茶道的怀石料理都曾涉猎，北至北海道，南至鹿儿岛，“摘”过的米其林星星已逾200 枚。著有《装修，做好三件事就够了》。
日本料理完全图鉴的精彩书评：
跟资深美食达人吃吃吃 国外疫情还很严重，先让眼睛👀解解馋 本书囊括寿司、怀石料理、天妇罗、丼（dong）、面、锅料理、和牛、蟹、居酒屋、朝食、乡土料理、和果子、日本酒13种日料。原来每一种料理都有许多细致的门道。 学到了噢！ 终于学会了“丼”的发音，它不是“井” 日语读音是don，是盛饭的碗的意思。 书中的介绍真的非常详尽，包括食材、如何吃、推荐的餐厅。
日本料理单是种类就不计其数——寿司、怀石料理、天妇罗、荞麦面、日本和牛，等等。更别说每一种日本料理还有许多细致的门道，讲究产地、时令和手法。 . 日本料理博大精深，和品鉴其他美食一样，要想从中吃出更多的美味，需要付出更多的时间和更高的成本。 首先，吃日本料理要了解食材，知道吃了些什么。 其次，吃日本料理要了解菜式，知道菜的基本做法。 最后，吃日本料理应该了解礼仪，知道该怎么吃。 . 如果你也对日本料理感兴趣，那么这本书一定不要错过，看完这本书，你会被日本料理那无穷的魅力深深吸引，吃出更多的美味和快乐。
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