饮食术2
内容简介：
在现代生活中,许多人都在被各种身体不适所困扰:体重居高不下、血压升高、容易疲劳、工作犯困、注意力难以集中等。研究表明,这些问题九成以上都与”血糖值”的异常波动有关。不科学的饮食方式正在让越来越多的人陷入”肥胖→衰老→患病”的恶性循环。
《饮食术2：实践宝典》是《医生亲授饮食术》的续篇,是对前作的深化和实践指导。这本书是针对众多读者关于”具体该吃什么、怎么吃”的提问而创作的,内容更加实用,融入了各种食材的具体食用方法和可立即实施的饮食建议。
作者牧田善二医学博士拥有38年从医经验,曾在《新英格兰医学杂志》、《科学》和《柳叶刀》等顶级期刊发表论文。他在美国留学期间,突破性地实现了测量血液中AGE(晚期糖基化终末产物)的研究,这在当时被认为是”绝对不可能”的。他既是临床医生,也是长期从事研究工作的学者。
作者简介：
牧田善二在世界顶级的New England Journalof Medicine（《新英格兰医学杂志》）、Science（《科学》）、Lencet（《柳叶刀》）等杂志上发表过论文。
他在美国留学期间，曾沉浸于名为AGE（晚期糖基化终末产物）的促进老化的物质的研究。测量血液中的AGE曾被认为“是绝对不可能的”，但他成功地实现了这一目标，并将研究结果发表在世界顶级期刊上。
他不仅仅是一个临床医生，还作为研究者在大学里从事了很长时间的研究工作。基于这些经验能够准确地辨别出众多研究论文水平的高低、优劣程度与价值几何，并做出准确的判断。
在此基础上，将严格筛选出的值得信赖的信息，通过本书传达给读者，所以该书具有很强的可信性及科学性，相信我们的读者通过阅读这本书学会自我判断健康标准，找到适合自己的科学饮食术。
饮食术2的书评：
这本书虽然不是中医养生的，但却是我认真从头看到尾的第一书医学相关的书，其实血糖的控制就是养生，一西一中而已。血糖低有生命危险，血糖高会生病，血糖要平衡，这正符合儒家的中庸之道。 📖我们为什么那么好吃，吃了甜食会有满足感？ 这是我们的基因决定的。人类文明几千年，人类存在于地球约700万年，而我们能够吃饱还不到100年。所以，我们的基因告诉我们，吃是生存的第一件大事。同时为了生存，基因也将我们通过吃摄入多余的糖，转化为脂肪存在体内，以应对没有食物的时候。 这里的重点是油、热量、肉等，我们以往减脂在控制的食物，其实不能被人体直接转化为脂肪存下来，真正要控制的是糖。这里，作者还提到了香料几乎都具有抗氧化作用。 这章最后，作者说了一下吃胶原蛋白没用，吃进去就分解成氨基酸，不会增加体内的胶原蛋白含量。胶原蛋白是靠我们自己合成的，无法直接摄入。
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