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  • 日本料理完全图鉴

    日本料理完全图鉴

    日本料理完全图鉴 内容简介： 《日本料理完全图鉴》是一本全面介绍日本料理的实用指南,涵盖了从传统到现代的13种主要日料类型,包括寿司、怀石料理、天妇罗、丼饭、面食、锅料理、和牛、蟹料理、居酒屋菜品、朝食、乡土料理、和果子以及日本酒。 本书采用由浅入深的叙述方式,从食材源头到烹饪方法,从基本构成到品尝技巧,系统地展现了每种料理的精髓。不仅告诉读者"吃什么",更重要的是教会读者&q…
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  • 《饮膳正要译注》丨忽思慧丨中国第一部营养学专著的历史价值与现代意义

    《饮膳正要译注》丨忽思慧丨中国第一部营养学专著的历史价值与现代意义

    饮膳正要译注 内容简介： 《饮膳正要》是由元代宫廷饮膳太医忽思慧(又作和斯辉)所撰写的三卷本著作,被誉为中国第一部营养学专著。这部书成书于元代天历三年(公元1330年),集合了当时最先进的医学和饮食知识,为我们了解中国古代营养学和饮食文化提供了宝贵的史料。 作为宫廷饮膳太医,忽思慧在元仁宗延祐年间(公元1314-1320年)主管宫廷饮食和药物补益事项。他兼通蒙汉医学,积累了丰富的营养学知识。在编撰…
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